«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа
«Образовательная медицина» медиа

Палео и аутоиммунный протокол: гид по восстановлению организма

Исследователи придерживаются мнения, что неправильное питание — основной триггер аутоиммунных заболеваний. И если диагноз уже поставлен, а медикаментозная терапия не приносит результатов, пришло время разобраться с пищевыми привычками.

#ОБРАЗЖИЗНИ
15 февраля
Ксения Катрюк автор
Доказанная эффективность
Целиакия, ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото и другие аутоиммунные патологии не всегда поддаются коррекции. Врачи превентивной медицины уверены, что ключевая стратегия управления такими состояниями — особый стиль питания. И клинические исследования это подтверждают.

Например, в 2017 году американскими учеными проведен небольшой эксперимент, в котором приняли участие пациенты с активным воспалительным заболеванием кишечника. Им предложили соблюдать специальную лечебную диету — аутоиммунный протокол (АИП) — в течение полутора месяцев. Ремиссия была достигнута к шестой неделе у 11 из 15 участников.

В том же году проведено национальное исследование США у 1 206 человек с псориазом. 86% решили придерживаться АИП. Улучшение кожных симптомов наступало после сокращения алкоголя (53,8%), глютена (53,4%), пасленовых (52,1%), а также добавления омега-3 жирных кислот (44,6%), овощей (42,5%) и витамина D (41%). Больший процент испытуемых, наблюдавших благоприятные реакции кожи, придерживался антипсориатической диеты Пегано (72,2%), веганства (70%) и профилактического иммунопротекторного протокола — палео (68,9%).
Доказанная эффективность
Целиакия, ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото и другие аутоиммунные патологии не всегда поддаются коррекции. Врачи превентивной медицины уверены, что ключевая стратегия управления такими состояниями — особый стиль питания. И клинические исследования это подтверждают.

Например, в 2017 году американскими учеными проведен небольшой эксперимент, в котором приняли участие пациенты с активным воспалительным заболеванием кишечника. Им предложили соблюдать специальную лечебную диету — аутоиммунный протокол (АИП) — в течение полутора месяцев. Ремиссия была достигнута к шестой неделе у 11 из 15 участников.

В том же году проведено национальное исследование США у 1 206 человек с псориазом. 86% решили придерживаться АИП. Улучшение кожных симптомов наступало после сокращения алкоголя (53,8%), глютена (53,4%), пасленовых (52,1%), а также добавления омега-3 жирных кислот (44,6%), овощей (42,5%) и витамина D (41%). Больший процент испытуемых, наблюдавших благоприятные реакции кожи, придерживался антипсориатической диеты Пегано (72,2%), веганства (70%) и профилактического иммунопротекторного протокола — палео (68,9%).
Палеодиета
Палеолитическая диета — это подход к питанию, основанный на рационе людей доисторической эпохи палеолита, продлившейся два с половиной миллиона лет. Приверженцы данной стратегии считают, что наша пищеварительная система не приспособлена к современным продуктам из-за большого содержания в них химических веществ, рафинации, пастеризации и других методов обработки. Концепция диеты появилась в 1970 году, но получила свое признание лишь после того, как в 2002 году ученый Лорен Кордейн опубликовал книгу «Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой».

Стратегия питания охотников-собирателей строится на:

✦ исключении провоспалительных продуктов;
✦ минимизации токсинов;
✦ обеспечении организма питательными веществами.

Под запретом:

Крупы и зерновые (в том числе пшеница, гречка, кукуруза)

Проблема кроется в лектинах. По своему строению они напоминают ткани нашего организма. Эти вещества патогенны для иммунной системы, поэтому она всячески пытается от них избавиться, а наряду с лектинами уничтожает и здоровые клетки, вызывая аутоиммунные реакции, аллергии и заболевания.

Бобовые (кроме зеленых стручковых)

Они содержат антинутриенты, в основном фитиновую кислоту. Это соединение затрудняет метаболизм питательных веществ, выводит макро- и микроэлементы (цинк, железо, кальций, магний).

Молочная продукция

Примерно каждый третий россиянин страдает лактазной недостаточностью, когда фермента для усвоения молочного сахара — лактозы — не хватает, что проявляется вздутием живота, газообразованием и другими желудочно-кишечными симптомами. К тому же казеин — белок молока — это один из самых распространенных аллергенов. Подробнее о вреде молочной продукции и здоровой альтернативе мы рассказали здесь.

Очищенные и обработанные продукты

К ним относятся рафинированные растительные масла, белый сахар, поваренная соль, искусственные подсластители, консерванты, красители и эмульгаторы.

Разрешенная пища:

✦ овощи, зелень, травы и специи;
✦ фрукты (преимущественно ягоды и цитрусовые, последние включаются в план питания при условии индивидуальной переносимости);
✦ фермерское мясо, дикая рыба, морепродукты;
✦ полезные жиры — авокадо, оливки, оливковое и кокосовое масла, сало;
✦ субпродукты;
✦ костный бульон;
грибы.
Палеодиета
Палеолитическая диета — это подход к питанию, основанный на рационе людей доисторической эпохи палеолита, продлившейся два с половиной миллиона лет. Приверженцы данной стратегии считают, что наша пищеварительная система не приспособлена к современным продуктам из-за большого содержания в них химических веществ, рафинации, пастеризации и других методов обработки. Концепция диеты появилась в 1970 году, но получила свое признание лишь после того, как в 2002 году ученый Лорен Кордейн опубликовал книгу «Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой».

Стратегия питания охотников-собирателей строится на:

✦ исключении провоспалительных продуктов;
✦ минимизации токсинов;
✦ обеспечении организма питательными веществами.

Под запретом:

Крупы и зерновые (в том числе пшеница, гречка, кукуруза)

Проблема кроется в лектинах. По своему строению они напоминают ткани нашего организма. Эти вещества патогенны для иммунной системы, поэтому она всячески пытается от них избавиться, а наряду с лектинами уничтожает и здоровые клетки, вызывая аутоиммунные реакции, аллергии и заболевания.

Бобовые (кроме зеленых стручковых)

Они содержат антинутриенты, в основном фитиновую кислоту. Это соединение затрудняет метаболизм питательных веществ, выводит макро- и микроэлементы (цинк, железо, кальций, магний).

Молочная продукция

Примерно каждый третий россиянин страдает лактазной недостаточностью, когда фермента для усвоения молочного сахара — лактозы — не хватает, что проявляется вздутием живота, газообразованием и другими желудочно-кишечными симптомами. К тому же казеин — белок молока — это один из самых распространенных аллергенов. Подробнее о вреде молочной продукции и здоровой альтернативе мы рассказали здесь.

Очищенные и обработанные продукты

К ним относятся рафинированные растительные масла, белый сахар, поваренная соль, искусственные подсластители, консерванты, красители и эмульгаторы.

Разрешенная пища:

✦ овощи, зелень, травы и специи;
✦ фрукты (преимущественно ягоды и цитрусовые, последние включаются в план питания при условии индивидуальной переносимости);
✦ фермерское мясо, дикая рыба, морепродукты;
✦ полезные жиры — авокадо, оливки, оливковое и кокосовое масла, сало;
✦ субпродукты;
✦ костный бульон;
грибы.
АИП — аутоиммунный протокол
Последователь Лорена Кордейна, медицинский биофизик Сара Баллантайн, в 2012 году провела собственное исследование и, мотивированная личным опытом борьбы с аутоиммунными заболеваниями, усовершенствовала и подробно описала нацеленную на них диету в своей книге.

АИП — это ответвление палеодиеты с более строгими ограничениями продуктов. Протокол держит фокус на интенсивном лечении аутоиммунных состояний. Его главные задачи — ослабление атак иммунитетом своих же клеток, уменьшение симптомов и других трудностей этой группы болезней.

Самостоятельно придерживаться АИП можно не более месяца. В идеале нужно заручиться поддержкой интегративного врача или нутрициолога — кого-то, кто контролировал бы питание в течение всего периода.

АИП состоит из двух этапов:

1. Элиминационный

Исключаются продукты и лекарства, вызывающие воспаление и дисбаланс в кишечнике, иммунный ответ. К ним относят:

✦ зерновые: рис, овес, пшеница, хлеб, сухие завтраки;
✦ бобовые: чечевица, фасоль, горох, арахис;
✦ коровье, козье, овечье молоко, сливки, сливочное и топленое масла;
✦ рафинированные масла и сахар;
✦ яйца;
✦ орехи (в том числе пасты, мука и масла с их содержанием);
✦ семена (масла и специи из них, какао, кофе);
✦ пасленовые: помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец;
✦ глютен и продукты с его следовыми количествами;
✦ алкоголь;
✦ НПВС (аспирин, ибупрофен);
✦ подсластители (в том числе стевия);
✦ эмульгаторы, загустители и другие добавки.

Союзник АИП-протокола — еда, богатая питательными веществами:

✦ мясо, кроме свинины, а также субпродукты (почки, печень, сердечки) — четыре-пять раз в неделю;
✦ дикая рыба и морепродукты — до трех раз в неделю;
✦ сырые овощи — 500 г в день;
✦ любая зелень в неограниченном количестве;
✦ фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом (ГИ) — не более 30−40 г фруктозы в день;
✦ специи, кроме паприки (так как она сделана из красного перца, относящегося к пасленовым);
✦ нерафинированные масла;
✦ натуральная соль — розовая гималайская или морская;
✦ ферментированные продукты: квашеная капуста, чайный гриб, йогурт или кефир на кокосовом молоке.
К партнерским продуктам относятся слива, грейпфрут, яблоки, персики, а также многие ягоды. Бананы — не самая удачная альтернатива, так как они содержат большое количество фруктозы, которая поднимает уровень сахара в крови.
Жареное на АИП полностью исключается. Оптимально готовить на пару, а для тушения не использовать масло.

Продолжительность элиминационной диеты варьируется от 30 до 90 дней. Обычно она сохраняется до тех пор, пока человек не почувствует себя лучше.

2. АИП-реинтро, или фаза введения

Исключенные продукты, если организм их нормально переносит, возвращаются. Они вводятся постепенно, по одному, с интервалом в пять-семь дней, а симптомы и ощущения по самочувствию фиксируются в пищевом дневнике.

Цель второй фазы — понять, что вызывает неприятные реакции. Начинать следует с питательного: стручковой фасоли, яиц, орехов, семян.
Неблагоприятными для введения новых продуктов считаются периоды заболевания, чрезмерного стресса, высокой нагрузки, плохого сна.
АИП — аутоиммунный протокол
Последователь Лорена Кордейна, медицинский биофизик Сара Баллантайн, в 2012 году провела собственное исследование и, мотивированная личным опытом борьбы с аутоиммунными заболеваниями, усовершенствовала и подробно описала нацеленную на них диету в своей книге.

АИП — это ответвление палеодиеты с более строгими ограничениями продуктов. Протокол держит фокус на интенсивном лечении аутоиммунных состояний. Его главные задачи — ослабление атак иммунитетом своих же клеток, уменьшение симптомов и других трудностей этой группы болезней.

Самостоятельно придерживаться АИП можно не более месяца. В идеале нужно заручиться поддержкой интегративного врача или нутрициолога — кого-то, кто контролировал бы питание в течение всего периода.

АИП состоит из двух этапов:

1. Элиминационный

Исключаются продукты и лекарства, вызывающие воспаление и дисбаланс в кишечнике, иммунный ответ. К ним относят:

✦ зерновые: рис, овес, пшеница, хлеб, сухие завтраки;
✦ бобовые: чечевица, фасоль, горох, арахис;
✦ коровье, козье, овечье молоко, сливки, сливочное и топленое масла;
✦ рафинированные масла и сахар;
✦ яйца;
✦ орехи (в том числе пасты, мука и масла с их содержанием);
✦ семена (масла и специи из них, какао, кофе);
✦ пасленовые: помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец;
✦ глютен и продукты с его следовыми количествами;
✦ алкоголь;
✦ НПВС (аспирин, ибупрофен);
✦ подсластители (в том числе стевия);
✦ эмульгаторы, загустители и другие добавки.

Союзник АИП-протокола — еда, богатая питательными веществами:

✦ мясо, кроме свинины, а также субпродукты (почки, печень, сердечки) — четыре-пять раз в неделю;
✦ дикая рыба и морепродукты — до трех раз в неделю;
✦ сырые овощи — 500 г в день;
✦ любая зелень в неограниченном количестве;
✦ фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом (ГИ) — не более 30−40 г фруктозы в день;
✦ специи, кроме паприки (так как она сделана из красного перца, относящегося к пасленовым);
✦ нерафинированные масла;
✦ натуральная соль — розовая гималайская или морская;
✦ ферментированные продукты: квашеная капуста, чайный гриб, йогурт или кефир на кокосовом молоке.
К партнерским продуктам относятся слива, грейпфрут, яблоки, персики, а также многие ягоды. Бананы — не самая удачная альтернатива, так как они содержат большое количество фруктозы, которая поднимает уровень сахара в крови.
Жареное на АИП полностью исключается. Оптимально готовить на пару, а для тушения не использовать масло.

Продолжительность элиминационной диеты варьируется от 30 до 90 дней. Обычно она сохраняется до тех пор, пока человек не почувствует себя лучше.

2. АИП-реинтро, или фаза введения

Исключенные продукты, если организм их нормально переносит, возвращаются. Они вводятся постепенно, по одному, с интервалом в пять-семь дней, а симптомы и ощущения по самочувствию фиксируются в пищевом дневнике.

Цель второй фазы — понять, что вызывает неприятные реакции. Начинать следует с питательного: стручковой фасоли, яиц, орехов, семян.
Неблагоприятными для введения новых продуктов считаются периоды заболевания, чрезмерного стресса, высокой нагрузки, плохого сна.
Образ жизни
Важно не только питание, но и повседневные привычки. Что делать:
1
Больше спать — от восьми до 10 часов.
2
Снижать стресс. Много гулять, медитировать, попробовать заняться йогой или практиковать техники дыхания.
3
Давать себе адекватную физическую нагрузку.
4
Проконсультироваться со специалистом и дополнить свой рацион нутрицевтиками.
Как говорят исследователи Института функциональной медицины США (IFM), 80% здоровья зависит от пищевого поведения. Для людей с аутоиммунными заболеваниями роль питания, пожалуй, следует оценить еще выше. При неукоснительном соблюдении лечебной диеты, вкупе с выполнением других рекомендаций врача, с максимальной вероятностью снизится острота симптомов и наступит долгосрочная ремиссия.
Образ жизни
Важно не только питание, но и повседневные привычки. Что делать:
1
Больше спать — от восьми до 10 часов.
2
Снижать стресс. Много гулять, медитировать, попробовать заняться йогой или практиковать техники дыхания.
3
Давать себе адекватную физическую нагрузку.
4
Проконсультироваться со специалистом и дополнить свой рацион нутрицевтиками.
Как говорят исследователи Института функциональной медицины США (IFM), 80% здоровья зависит от пищевого поведения. Для людей с аутоиммунными заболеваниями роль питания, пожалуй, следует оценить еще выше. При неукоснительном соблюдении лечебной диеты, вкупе с выполнением других рекомендаций врача, с максимальной вероятностью снизится острота симптомов и наступит долгосрочная ремиссия.
Оцените, пожалуйста, материал
Вам может понравиться
Вам может понравиться
ОМ-МЕДИА © 2021 | Все права защищены
Бренд-медиа образовательного проекта Университета образовательной медицины
127473, г. Москва, ул. Самотёчная, д. 5, эт. 2, пом. I, ком. 2
ООО «УОМ» | ИНН: 7707443190
Связаться с редакцией: партнерство, идеи, предложения
ОМ–Медиа
Образовательная медицина