Немалый вклад в патогенез метаболического синдрома вносит мочевая кислота — ее уровень в организме растет при избытке фруктозы. По данным ученого-биогеронтолога Алексея Москалева, опубликованным в его книге «Кишечник долгожителя», мочевая кислота:
✦ повышает артериальное давление, затормаживая синтез оксида азота клетками стенок сосудов и сужая просвет;
✦ способствует формированию атеросклеротических бляшек;
✦ причастна к появлению камней в почках;
✦ связана с мочекаменной болезнью из-за выделения мочевой кислоты и оксалата кальция с мочой.
Из-за высокой концентрации мочевой кислоты сужаются просветы сосудов в почках и повреждаются структурные элементы этого органа.
В одном исследовании на малой выборке показано, что потребление двух литров напитка с десятипроцентным содержанием фруктозы в течение 14 дней повышает риск камнеобразования.
Фруктоза возбуждает ренин-ангиотензивную гормональную систему, которая регулирует уровень натрия в крови и артериальное давление. К тому же, как показала небольшая
работа, опубликованная в 2015 году, фруктоза, помимо мочевой кислоты, повышает «плохой холестерин» натощак и триглицериды в крови после приема пищи, что считается маркерами сердечно-сосудистых дисфункций.
Наконец, будучи слаще привычного сахара, фруктоза раззадоривает вкусовые рецепторы, снижая чувствительность к гормону сытости лептину. Таким образом, она приводит к набору веса и на поведенческом уровне. И мы оказываемся в замкнутом круге всевозможных метаболических отклонений.