Любая посуда портится от жестких металлических терок. Альтернативы им — обычная синтетическая щетка (только меняйте ее почаще), щеточка с натуральной шевелюрой, например, из кокоса, или мочалка из люфы.
Кроме того, покрытия разрушаются в посудомоечной машине от воздействия веществ чистящих таблеток при высокой температуре. Мойте сковородки и кастрюли руками.