Вкусно и полезно: обзор согревающих напитков для здоровья и удовольствия

SPECIAL

20 ДЕКАБРЯ

SPECIAL

Вкусно и полезно: обзор согревающих напитков для здоровья и удовольствия

В холодное время года мы больше склонны к кулинарным экспериментам, поиску новых вкусов и сочетаний. Это касается не только сложных блюд и праздничных застолий, но и повседневного рациона.

Мы подготовили обзорный материал с примерами полезных напитков, на которые точно стоит обратить внимание, чтобы открыть новые грани вкусовых ощущений и разнообразить свое меню.

В осенне-зимний период в приоритете горячие, согревающие напитки с яркими, насыщенными вкусами. Кофе со специями, ягодные чаи, какао с маршмеллоу — самые популярные позиции в ресторанном чеке, когда за окном холода. Казалось бы, что страшного в чашке капучино? Например, пастеризованное молоко с большим сроком хранения (именно такое закупают большинство ресторанов и кофеен, да и на полках магазинов практически невозможно найти цельное молоко хорошего качества).

Если у вас есть трудности с переносимостью лактозы, проблемы с кишечником или кожей, даже пара чашек кофе с молоком в день может привести к неприятным последствиям. Второе — сахар и сладкие сиропы. Они превращают невинный на первый взгляд кофейный напиток (например, банановый латте) в углеводную бомбу, а несколько глотков жидкости на ходу (как это часто бывает в случае с кофе на вынос) значительно поднимают уровень глюкозы в крови и отправляют вас на аттракцион под названием «инсулиновые горки».

Если вы ведете здоровый образ жизни или придерживаетесь лечебного протокола питания, обращайте внимание на состав всех без исключения продуктов, которые попадают в ваш организм, спрашивайте у официанта из каких ингредиентов состоит интересующее вас блюдо или напиток. Для 100% уверенности старайтесь употреблять те продукты, качество которых не оставляет сомнений.

Чтобы облегчить вам задачу мы выбрали несколько вариантов напитков, которые без труда можно приготовить дома, проинспектировали составы и расспросили производителей об особенностях производства каждого из них.

Этот материал некоммерческий. Все продукты, представленные в обзоре, редакция выбирала на свой вкус в соответствии с рекомендациями и комментариями экспертов УОМ.

Non-
commercial
info

Кокосовая матча латте с коллагеном от российского wellness-бренда re-feel

Матча — японский зеленый чай из листьев, перетертых в порошок — обладает особым терпким вкусом и бесценными полезными свойствами. Матча хорошо бодрит, поэтому идеальна, когда нужно повысить уровень энергии. Помимо кофеина она содержит L-тианин, благодаря которому энергия в организме повышается постепенно, не вызывая скачков давления. Если вы оценили вкусовые качества матчи, она вполне может заменить привычный кофе по утрам.

О роли коллагена для организма мы подробно писали в этой статье, а технологи re-feel взяли и добавили лучший из его видов в свою матчу.

«Мы создали этот напиток, когда поняли, что матча + дополнительный коллаген = классный двойной буст для сияния кожи, а еще для крепких ногтей и здоровых волос. Теперь вам не нужно искать хорошую матчу и качественный коллаген и смешивать их самостоятельно, мы все сделали за вас!»

Алина Чичина, CEO re-feel.

Состав: церемониальная матча высшего сорта из Японии, сухое кокосовое молоко, морской коллаген и камедь акации.

Продукт доступен в двух форматах:
дойпак — для дома и офиса, и саше, которые удобно брать с собой.

Crash-free кофе латте с адаптогенами — еще один энергетический микс от re-feel

Для кого-то чашка кофе — лучший способ проснуться утром или взбодриться после обеда, а для кого-то — просто неотъемлемый ежедневный ритуал. Вместо классических ванильных и карамельных латте re-feel предлагает специальный кофе с адаптогенами. Главная особенность этого напитка — он позволяет избежать так называемых «кофейных крашей»: тремора, учащенного сердцебиения и других последствий, которые возможны после употребления кофе. Такой эффект обеспечивают входящие в состав адаптогены — ашвагандха, рейши, чага и ежовик гребенчатый. Они отлично заряжают и повышают концентрацию, при этом оказывая мягкое воздействие на организм.

Crash-free кофе латте обладает приятным сбалансированным вкусом с нотами кокосовой карамели, при этом грибной вкус адаптогенов совсем не ощущается.

Состав: негранулированный растворимый specialty кофе из Эфиопии, сухое кокосовое молоко, гриб чага, гриб рейши, гриб ежовик гребенчатый, ашвагандха.

Напиток также представлен в двух форматах — дойпак и саше.

«Употребление адаптогенов — это необходимость в современном мире, где количество информации и уровень повседневного стресса зашкаливают. Эти целебные вещества укрепляют иммунитет, благотворно сказываются на нервной системе и помогают нам справляться с интенсивностью будничных дней.

Я сама постоянно употребляю адаптогены, смешиваю различные их виды и добавляю в напитки и смузи. Грибы-адаптогены имеют специфический вкус, но в сочетании с кофе получается хорошая комбинация. И это очень удобно, когда можно купить готовый продукт, который уже содержит полезные для здоровья вещества, и при этом обладает приятным вкусом».

Татьяна Кузьмина, health-коуч, наставник практической лаборатории УОМ.

Мнение эксперта

OPINION

THE

ЛАЙФХАК ОТ RE-FEEL:

Добавьте пару ложек матчи с коллагеном в любимые смузи, а кофе с адаптогенами в десерты — например, в шоколадный торт или тесто для печенья.

Броне-напитки от Медведь и Слон

История пуленепробиваемых напитков (bulletproof) началась с броне-кофе, который изобрел американский предприниматель Дэйв Эспри после путешествия по Тибету. Там он попробовал чай со сливочным маслом из молока Яка (традиционным для Тибета продуктом) и испытал «ментальное просветление». Теперь быстро проснуться, почувствовать прилив сил и энергии сможет каждый, кто включит броне-напитки в свой рацион. Пуленепробиваемыми их делают полезные жиры — топленое масло ГХИ и МСТ.

Масло ГХИ не содержит казеин и лактозу и имеет жирность не менее 99%. Оно быстро усваивается организмом, т. к. имеет самую короткую молекулярную цепочку. Такое масло благотворно сказывается на здоровье: способствует очищению печени и кишечника, активизирует пищеварение и обладает высокой энергетической ценностью.

Масло МСТ изготовлено из высококачественного кокосового и пальмоядрового масла и представляет собой среднецепочечные триглицериды: каприловую и каприновую жирные кислоты. В отличие от других жиров, МСТ поступает сразу в печень и не откладывается в жировой ткани, поэтому его не надо боятся, если вы хотите снизить вес.

«Мы живем в ритме больших городов и хотим оставаться пуленепробиваемыми, то есть иметь все ресурсы чтобы эффективно заниматься своим делом. Решение кроется в образе жизни и в питании. Углеводы «усыпляют», а жиры «пробуждают» — все просто!

Регулярное потребление полезных жиров позволяет человеку полноценно усваивать питательные вещества и микроэлементы, поступающие с пищей, а это 100 % гарантия сильного иммунитета и высокого уровня энергии. Вот почему наши масла являются поистине чудодейственными».

Михаил Прохоров, CEO компании «Медведь и Слон».

Линейка броне-напитков у «Медведь и Слон» представлена кофе, матчей и какао.

В набор входит сам напиток и масло. Для приготовления пуленепробиваемого коктейля можно использовать масло ГХИ и/или МСТ.

Напитки из какао всегда славились своими полезными свойствами и ярким вкусом. Существует много интересных рецептов и способов приготовления коктейлей на основе какао. Вкус напитка сильно зависит от ингредиентов.

Какао-порошок «Медведь и Слон» изготовлен исключительно из натурального сырья, без ароматизаторов и усилителей вкуса, и имеет pH 5.5.

Рецепт:

1–2 ч. л. какао размешайте в небольшом количестве воды (+40°С). Перемешивать можно капучинатором или японским бамбуковым венчиком для чая матча.

В горячее растительное молоко (+80°С) добавьте 1 ч. л. топленого масла ГХИ и хорошо взбейте капучинатором или во френч-прессе, перемещая сито вверх-вниз.

Пенное молоко аккуратно налейте в чашку с какао.

Броне-какао

РЕЦЕПТ

«Броне-какао — хороший вариант перекуса, когда появилось чувство голода, а до обеда еще много времени. Напиток с маслом ГХИ дает возможность быстро насытиться, при этом не вызывает сильных инсулиновых скачков, какие бывают при употреблении подслащенных напитков. Броне-какао будет одновременно вкусным и полезным, поскольку масло ГХИ — это насыщенные жиры, которые помогают организму использовать быструю энергию и дают чувство сытости. Можно выпить чашку броне-какао и получить дополнительное время, чтобы оставаться сытым и не перекусывать снэками и сладостями».

Ирина Мальцева, биолог, генетик, преподаватель УОМ.

Мнение эксперта

OPINION

THE

Еще один вариант для укрепления иммунитета — броне-молоко. В детстве, когда мы болели, мама давала нам теплое молоко с медом и сливочным маслом. Можно считать, что броне-напиток — это современная и более полезная вариация целебного эликсира.

Для его приготовления лучше использовать растительные виды молока (почему, мы писали в этой статье) высококачественные специи и масла.

Рецепт:

Разогреть молоко до +80°С, залить в высокий стакан, положить все ингредиенты и взбить капучинатором (вспенивателем молока) в течении 1 минуты.

Броне-молоко

— растительное молоко 200 мл;
— 1/2 ч. л. куркумы;
— 1/4 ч. л. кайенского перца;
— 1 ч. л. топленого масла ГХИ.

РЕЦЕПТ

ЛАЙФХАК ОТ «МЕДВЕДЬ И СЛОН»:

Натуральное растительное молоко можно сделать дома из кокосового урбеча: 1–2 ст. л. урбеча, 1 ч. л. топленого масла ГХИ на 150 мл кипятка — все взбить капучинатором или во френч-прессе до полного растворения и появления пены.

Линейка напитков от бренда POLEZZNO

Куркума Latte

Куркума Latte — яркий согревающий напиток, известный в Индии как «золотое молоко». В его основе — богатый букет специй, который обеспечивает антибактериальную защиту и способствует улучшению пищеварения. Главный компонент напитка — индийская куркума с высоким содержанием куркумина. Это одна из самых почитаемых в аюрведе специй, которая дарит энергию, очищает организм от шлаков и токсинов, положительно влияет на микрофлору, обладает антипаразитарным действием и является мощным природным антибиотиком. Считается, что куркума снижает тягу к сладкому. Если вы страдаете от этого недуга, попробуйте этот напиток, только не добавляйте сахар, иначе эффекта не будет. Куркума Latte не только оказывает положительное влияние на здоровье, но и дарит настоящее эстетическое удовольствие благодаря насыщенному цвету охры и яркому вкусу.

Гречишный чай с корицей

Гречишный чай делают из семян татарской гречихи. Среди его полезных свойств особенно хочется выделить снижение уровня сахара в крови и иммуномодулирующее действие. Гречишный чай обладает нежным сладковатым вкусом, а в сочетании с цейлонской корицей приобретает неповторимый аромат овсяного печенья. Это тот самый чай, который сам по себе похож на десерт и не нуждается в дополнительном подслащивании. В составе нет сахара, ароматизаторов и неопознанных добавок, поэтому этот чай можно смело отнести к категории ЗОЖ.

Имбирный чай с пряностями

Нет ничего лучше для поддержания тонуса, чем натуральный имбирный чай. Сушеный корень имбиря действует в четырех направлениях: снижает аппетит, ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и подавляет синтез гормона стресса. Именно поэтому его рекомендуют пить тем, кто заботится о фигуре. Корица, кардамон и гвоздика идеально дополняют имбирный вкус и способствуют ускорению обмена веществ и укреплению иммунитета, что так ценно в холодные периоды.

«Употребление специй — отличный способ разнообразить свой рацион. Для меня стал приятным открытием такой широкий выбор ЗОЖ-продуктов с качественными специями в составе. Гречишный чай с корицей, имбирный чай с пряностями, чай масала с целым набором ароматных специй — мало того, что это вкусно, так это еще и полезно для иммунитета и пищеварительной системы. К тому же, такие разнообразные вкусы и ароматы повышают настроение и помогают пережить стресс».

Анастасия Якимова, health-коуч.

Мнение эксперта

OPINION

THE

Масала

Масала — согревающий пряный напиток, приготовленный путем кипячения черного чая на молоке со специями. Стоит его заварить, как дом наполнится насыщенным ароматом специй. Традиционное сочетание имбиря, кардамона, корицы, черного перца, гвоздики, бадьяна, мускатного ореха и перца ява стимулирует пищеварение, придает бодрость, обладает выраженными очищающими и антипаразитарными свойствами.

Кроме того, эти специи можно отнести к категории «теплых», именно поэтому мы не смогли обойти вниманием масалу в этом обзоре.

Масала

Масала — согревающий пряный напиток, приготовленный путем кипячения черного чая на молоке со специями. Стоит его заварить, как дом наполнится насыщенным ароматом специй. Традиционное сочетание имбиря, кардамона, корицы, черного перца, гвоздики, бадьяна, мускатного ореха и перца ява стимулирует пищеварение, придает бодрость, обладает выраженными очищающими и антипаразитарными свойствами.

Кроме того, эти специи можно отнести к категории «теплых», именно поэтому мы не смогли обойти вниманием масалу в этом обзоре.

В Индии масалу готовят разными способами. POLEZZNO предлагает такой рецепт:

Смешайте 0,5 л воды и 0,5 л молока, добавьте 2 ст. л. черного чая и 2 ч. л. специй для масалы, можно добавить подсластитель по вкусу.

Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая 5-8 минут.

Дайте настояться 5-10 минут. Налейте напиток в бокалы через сито.

Масала

РЕЦЕПТ

«Мы считаем, что здоровое питание — это не скучно! И наша конечная цель — сделать так, чтобы в жизни наших покупателей было больше удовольствия: от прикосновения к упаковке до последней капли нашего продукта».

Наталия Галаган и Владимир Маркарян, основатели компании POLEZZNO.

Привносить разнообразие в повседневный рацион — одна из важнейших задач, если вы встали на путь здорового образа жизни. Продукты питания могут принести пользу или навредить — все зависит только от того, какой выбор вы делаете каждый день.

К счастью, рынок ЗОЖ-продуктов растет и нам доступны действительно хорошие продукты от добросовестных производителей. Экспериментируйте, изучайте ассортимент, составы, свойства продуктов и будьте здоровы!