Витамин А: основы метаболизма и грамотного обращения

Предшественником витамина А из растительных продуктов является бета-каротин. Самые богатые источники этого каротиноида:

✦ овощи — морковь, красный и зеленый перец, тыква;
✦ зелень — петрушка, сельдерей, шпинат, укроп, черемша, кинза, щавель, лук-порей, зеленый лук, салат латук, руккола;
✦ морские водоросли, в частности ламинария;
✦ ягоды — облепиха, шиповник;
✦ свежие и сушеные фрукты — курага, урюк, абрикосы, хурма.

Бета-каротин превращается в ретинол, ретинол — в ретиналь, ретиналь — в ретиноевую кислоту. Последние две формы в этой цепочке выполняют стратегические функции в организме. Так, от ретиналя зависит наше зрение, а ретиноевая кислота обладает гормоноподобными свойствами.

Предшественниками витамина А выступают и другие каротиноиды — альфа-каротин и бета-криптоксантин. А вот ликопин, лютеин и зеаксантин из той же группы веществ в ретинол не конвертируются.

Еще одну промежуточную форму витамина А — ретиниловые эфиры, которые преобразуются в ретинол, — мы получаем из животных источников:

✦ мяса и печени, в особенности говяжьей;
✦ рыбы — эфиры залегают в ее жире;
✦ молочных продуктов — цельного молока, сливок, сливочного масла;
✦ яиц — ретиноиды сосредоточены в желтках.

Образовавшийся из растительных каротиноидов или животных ретиниловых эфиров ретинол всасывается в верхних участках тонкого кишечника. Затем в составе так называемых хиломикронов (условно шарообразных капсул, образованных при соединении жиров с небольшим количеством белка) он идет в лимфатическую систему кишечника, а оттуда — в грудной лимфатический проток и кровь, и дальше уже распределяется по органам. Больше всего ретинола в печени, сетчатке глаза, почках, надпочечниках и других железах внутренней секреции.

Как все жирорастворимые витамины, A запасается в организме. В основном его накапливает печень в виде ретиниловых эфиров. Побочные продукты обмена витамина, А выводятся почками.

Данный витамин известен не только как антиоксидант. От него зависит, нормально ли будут делиться клетки или они начнут размножаться беспорядочно, превращаясь в раковую опухоль. Витамин, А обусловливает жизнедеятельность быстро делящихся и недолго живущих клеток — например, лейкоцитов (белых кровяных телец, призванных бороться с инфекцией) и сперматозоидов.

Он отвечает за регенерацию внешнего и внутреннего слоя кожи и тканей, предотвращает ороговение, растрескивание, шелушение, сыпь, ранние морщины, угри и перхоть. В его зоне ответственности заживление ран, контроль содержания кожного сала и pH поверхности кожи, защита от ультрафиолетового излучения, синтез кератина (белка волос и ногтей) и коллагена (белка, необходимого для механической прочности кожи). Кроме того, он поддерживает нормальное состояние слизистых, в том числе желудочно-кишечного тракта.

Витамин А участвует в образовании активной формы серы, необходимой для синтеза гликозаминогликанов хондроитина и глюкозамина — составляющих всех соединительных тканей. Ему подвластно производство жиров для строительства защитных оболочек нервных клеток и нейромедиаторов, а также обмен таурина, предотвращающего катаракту, нарушения метаболизма, проблемы с печенью, сердцем и памятью и способствующего восстановлению при травмах головы.

Данный витамин регулирует синтез половых гормонов и тех, которые вырабатываются в мозге, влияя на периферические системы — щитовидную железу, женские репродуктивные органы. Он курирует работу ферментов, созревание лейкоцитов.

Витамин А дирижирует практически всеми органами чувств: входит в состав пигмента родопсина, отвечающего за цветное зрение, контролирует вкусовые и обонятельные рецепторы, слух, слюнные железы.

Витамин А необходим митохондриям, производящим энергию. Он предотвращает генетические мутации, поддерживая нормальную деятельность ДНК.

Великобритания рекомендует мужчинам 700 мкг в сутки, женщинам — 600 мкг. По российским меркам, обоим полам стоит получать не менее 900 мкг. Согласно американским стандартам, мужчинам достаточно 900 мкг, женщинам — 700 мкг. Максимальной суточной дозой в США считается 3 000 мкг, и Россия с этим согласна.

Для бета-каротина пределы не установлены. С провитаминами так всегда — они еще должны пройти цепочку превращений, и не у всех людей конверсия в активные формы стопроцентная. Зато бета-каротином сложнее передозироваться.

В добавках витамин А представлен как бета-каротин, или активное вещество — ретинол ацетат, или ретинол пальмитат. Бывают миксованные нутрицевтики, где часть заложена в форме предшественника, а остальное представляет собой активный витамин.

Выпускается витамин А в виде таблеток, капсул, растворов для употребления внутрь, нанесения на кожу и инъекций. Принимают пероральные средства вариативно: во время еды, либо через 10−15 минут после трапезы рано утром или поздно вечером. Способ употребления нужно смотреть в инструкции конкретного препарата.

Ретинол хорошо усваивается вместе с жирной пищей. Хотя в составе большинства лекарственных средств есть подсолнечное масло, призванное облегчить метаболизм ретинола — возможно, не самое лучшее, но логичное решение.

Что следует знать об отношениях витамина А с лекарствами:

✦ На фоне совместного приема с антикоагулянтами для разжижения крови увеличивает риск кровотечений.
✦ Контрацептивы, из-за содержания в них эстрогенов, повышают всасывание ретинола, что может привести к его переизбытку в организме.
✦ Препараты ретинола снижают эффективность глюкокортикостероидных средств.

Витамин Е уменьшает риск интоксикации витамином А, но в гипердозе способен сокращать его запасы в печени. При этом и дефицит Е чреват плохим усвоением А. Витамины Е и А — партнеры, но их дозировки должны быть персонально подобраны врачом.

Витамин А дружит и с D, снижая вероятность его избыточного накопления.

Однако ретинол не в очень дружественных отношениях с кальцием. Он способен тормозить работу препаратов кальция и чрезмерно повышать уровень данного макроэлемента в крови.

Добавки с ретинолом малоэффективны при употреблении алкоголя и табака. К тому же их употребление на фоне спиртных напитков рискованно для печени.

В норме витамин А необходим растущему в утробе матери плоду, но в больших дозах он, вероятно, является тератогеном, то есть токсичным для будущего ребенка. Зато бета-каротин риска не представляет.

Имеются неоднозначные данные по курильщикам, опубликованные аж в 1994 и 1996 годах. Согласно им, высокодозный витамин А повышает риск рака легких у тех, кто курит, и бросивших. Хотя важна длительность курса лечения ретиноловыми добавками — краткосрочный прием потенциально может дать менее пессимистичные результаты. Так что вопрос с курильщиками остается открытым. И все же дыма без огня не бывает, и этой категории людей непременно следует проконсультироваться с доктором перед приемом БАД с витамином А.

Возможные побочные эффекты от передозировки витамином А:

✦ нервная система — головная боль, шаткость походки, раздражительность, астения (утомляемость), потеря аппетита;
✦ пищеварительный тракт — понос, тошнота, рвота, повреждение печени, боль в желудке;
✦ кожа — раздражение, зудящая сыпь, шелушение, подкожный отек, желто-оранжевые пятна на подошвах, ладонях и в области носогубного треугольника, сухость и трещины кожи, слизистой рта, губ;
✦ опорно-двигательный аппарат — боль в суставах и костях, судороги, остеопения (снижение минеральной плотности костей);
✦ иммунная система — аллергические проявления, реакции гиперчувствительности;
✦ органы чувств — конъюнктивит, помутнение роговицы, нарушение зрения, внутриглазное давление;
✦ сердечно-сосудистая система и кроветворение — портальная гипертензия (повышенное давление в воротной вене, по которой кровь идет от желудка и кишечника в печень), гемолитическая анемия (преждевременный распад эритроцитов);
✦ эндокринная регуляция — олигоменорея (редкие месячные с перерывами более 40 дней);
✦ мочевыделительная функция — учащенное мочеиспускание (поллакиурия), ночные позывы в туалет (никтурия), увеличение объема мочи (полиурия);
✦ прочие эффекты — выпадение волос, постоянная температура тела выше 37 градусов (гипертермия), реакции кожи на солнечный свет (фоточувствительность), потеря веса.

В плане профилактики безопаснее опираться на бета-каротин, альфа-каротин и бета-криптоксантин из растительных продуктов и ретиниловые эфиры животной пищи. Активный витамин А чрезвычайно влиятельный, и заигрывать с ним не стоит — это вещество для серьезных отношений. При этом важно найти подход к его родственникам — витаминам Е и D. И союз с ним стоит узаконивать в кабинете врача — ювелирно подобранные дозы обеспечат вам долгоиграющую красоту и здоровье.