Творожная запеканка: рецепт для больных ЖКТ

Очень часто для людей с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта бывает сложно подобрать подходящий рацион питания, который не нагружает пищеварительную систему, при этом сочетает в себе высокие вкусовые качества и обеспечивает в должной мере организм необходимыми веществами. В данной статье мы рассмотрим рецепты приготовления творожной запеканки, которые подойдут для пациентов, которые придерживаются диеты или страдают болезнями ЖКТ.

Рекомендации к приготовлению творожной запеканки

Меньше жира

Для приготовления творожной запеканки больным, страдающим болезнями органов ЖКТ, нужно воздержаться от добавления масла, маргарина, сливок и других продуктов с высоким содержанием жира. Это поможет избежать усиления симптомов заболевания и затруднения пищеварения. Можно использовать только нежирные молочные продукты: нежирный творог, йогурт или кефир.

Исключить сахар

Сахар может усиливать проблемы пищеварительный системы и участвовать в воспалительных процессах, поэтому рекомендуется отказаться от добавления сахара, при необходимости использовать мед, стевию или фрукты в небольших количествах.

Минимальное содержание муки

Важно правильно соблюдать пропорцию приготовления: творога должно быть больше, чем муки. Тогда запеканка получится легкой и подойдет для диетического питания. Подходящим соотношением для приятной консистенции этого блюда является 2:1 творога и муки соответственно.

Возможные рецепты приготовления

Запеканка из творога без сахара с добавлением яблок

Необходимо подготовить 500 г нежирного творога, 2 яйца, 100 г овсяной крупы (хлопьями), яблоко нарезать дольками, можно добавить 1 столовую ложку меда и чайную ложку корицы.

Ход приготовления:

1. Смешать яйца, творог и овсяные хлопья.
2. По желанию добавьте мед и корицу.
3. Уложите все в подходящую посуду для запекания.
4. Сверху можно добавить небольшие дольки яблок.
5. Поставьте форму для запекания в заранее прогретую духовку и запекайте 30 минут до румяной корочки.
6. Вкуснее подавать блюдо охлажденным.

Запеканка со злаками и медом

Потребуется 400 г обезжиренного творога, 100 г овсяных хлопьев, 2 яйца, можно добавить 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку ванили, и половину чайной ложки разрыхлителя по вкусу.

Ход приготовления:

1. Смешать яйца, творог и овсяные хлопья.
2. По желанию добавьте мед, ваниль и разрыхлитель.
3. Уложите все в подходящую посуду для запекания.
4. Поставьте форму для запекания в заранее прогретую духовку и запекайте 30 минут до румяной корочки.
5. Перед подачей блюдо можно охладить.

Запеканка с сухофруктами и корицей

Подготовьте 400 г нежирного творога, 100 г изюма, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, можно добавить 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку корицы по вкусу.

Ход приготовления:

1. Смешать яйца, творог, муку и изюм.
2. По желанию добавьте мед и корицу.
3. Уложите все в подходящую посуду для запекания.
4. Поставьте форму для запекания в заранее прогретую духовку и запекайте 35–40 минут до румяной корочки.
5. Перед подачей блюдо лучше охладить.

Дополнения к приготовлению творожной запеканки

Меньше соли

Людям с заболеваниями пищеварительной системы нужно использовать соль в небольших количествах либо исключить ее совсем, так как она может вызвать раздражение и дискомфорт в желудке.

Способы приготовления без масла

Для пациентов, которым рекомендуется исключить из рациона масло, существуют альтернативные варианты. Масло можно заменить бананами, яблочным пюре или натуральным кокосовым маслом.

Добавление фруктов и ягод

Разнообразить вкус и получить максимальное количество витаминов и других полезных веществ поможет добавление любых фруктов и ягод. Изменяйте рецепт в зависимости от времени года и ваших пердпочтений.

Достоинства творожной запеканки

Много белка

Пациентам с заболеваниями органов ЖКТ необходимо потреблять большое количество белка, которое необходимо для заживления слизистой оболочки, процессов регенерации, повышения иммунитета и восстановления.

Много кальция

Кальций из молочных продуктов хорошо усваивается, несмотря на заболевания органов ЖКТ, так как в этом случае из-за повреждения слизистой оболочки всасывание полезных веществ может затрудняться или нарушаться. Кроме того, кальций поддерживает состояние костей и зубов.

Легко усваивается

Из-за использования диетических обезжиренных молочных продуктов, фруктов, ягод и других полезных ингредиентов творожная запеканка быстро усваивается, что помогает разгрузить ЖКТ и способствует восстановлению организма.

Запеканка из творога представляет собой отличное сочетание диетического питания, которое необходимо для лечения, и богатым набором вкусовых качеств. Важно соблюдать пропорции, которые указаны в рецептах, чтобы получить легкий вкусный десерт, который снимет ощущения запретов из-за проблем с пищеварением. Готовьте по нашим рецептам и наслаждайтесь!