Скумбрия – это рыба, богатая полезными веществами, которая может стать отличным дополнением к вашему рациону. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин D, витамин В12, селен и омега-3 жирные кислоты. В этой статье мы расскажем вам, как выбрать качественную скумбрию и приготовить ее различными способами для правильного питания.
Почему скумбрия полезна для организма?
Скумбрия является источником омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании здорового сердечно-сосудистого системы. Они помогают снизить уровень холестерина, укрепить стенки кровеносных сосудов и предотвратить образование тромбов. Скумбрия также богата витаминами группы В, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы.
Как выбрать качественную скумбрию?
При выборе скумбрии обращайте внимание на следующие факторы:
- Свежесть рыбы. Обратите внимание на глаза скумбрии – они должны быть ясными и выпуклыми. Жабры должны быть розового цвета, без каких-либо следов слизи или затхлого запаха.
- Кожа. Кожа скумбрии должна быть блестящей и без повреждений. Чем гладче и ярче кожа, тем свежее рыба.
- Лицензия. Убедитесь, что рыба продается в магазине с соответствующей лицензией и сертификатами качества.
Основные способы приготовления скумбрии для правильного питания
Вареная скумбрия с овощами
Для вареной скумбрии с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии
– 2 моркови
– 1 луковица
– 1 перец
– 2 картофелины
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Почистите и промойте овощи.
2. Положите рыбу и овощи в кастрюлю с кипящей водой.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Варите при слабом кипении около 20-25 минут.
5. Подавайте готовое блюдо с овощами и украсьте зеленью.
Жареная скумбрия на гриле
Для приготовления жареной скумбрии на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
– Лимонные дольки для подачи
Приготовление:
1. Почистите и промойте рыбу.
2. Смажьте гриль оливковым маслом.
3. Посолите и поперчите рыбу.
4. Выложите рыбу на гриль и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны.
5. Подавайте рыбу с лимонными дольками.
Запеченная скумбрия с лимоном и зеленью
Для приготовления запеченной скумбрии с лимоном и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии
– 2 лимона
– Свежая зелень по вкусу (петрушка, укроп и т.д.)
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Почистите и промойте рыбу.
2. Нарежьте один лимон и набейте его внутрь рыбы.
3. Выложите рыбу на противень, посыпьте солью и перцем.
4. Поставьте противень в разогретую духовку на 200 градусов.
5. Запекайте рыбу около 20-25 минут.
6. Подавайте готовую рыбу с оставшимся лимоном и зеленью.
Маринованная скумбрия с оливковым маслом
Для приготовления маринованной скумбрии с оливковым маслом вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки лимонного сока
– 2 зубчика чеснока, измельченные
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Почистите и промойте рыбу.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец в миске.
3. Положите рыбу в маринад и оставьте на 30 минут.
4. Простудите рыбу в холодильнике на 1-2 часа.
5. Подавайте маринованную скумбрию с оливковым маслом на стол.
Салаты с скумбрией для правильного питания
Салат с скумбрией, овощами и зеленью
Для приготовления салата с скумбрией, овощами и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 2 огурца
– 2 помидора
– 1 репчатый лук
– Свежая зелень по вкусу
– Соль и перец по вкусу
– Оливковое масло для заправки
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи: огурцы, помидоры и лук.
2. Отделите мясо от костей приготовленной скумбрии и нарежьте его на кусочки.
3. Смешайте овощи, салат с скумбрией и зелень.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Заправьте салат оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Салат в китайском стиле с скумбрией и соевым соусом
Для приготовления салата в китайском стиле с скумбрией и соевым соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 200 граммов китайской капусты
– 1 морковь
– 1 перец
– 2 зубчика чеснока
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи: китайскую капусту, морковь и перец.
2. Отделите мясо от костей приготовленной скумбрии и нарежьте его на кусочки.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок.
4. Обжарьте овощи в течение 5-7 минут.
5. Добавьте салат с скумбрией и соевый соус в сковороду и тушите еще 2-3 минуты.
6. Подавайте салат скумбрии в китайском стиле на стол.
Греческий салат с скумбрией и сыром фета
Для приготовления греческого салата с скумбрией и сыром фета вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 2 огурца
– 2 помидора
– 1 репчатый лук
– 100 граммов сыра фета
– Свежая зелень по вкусу
– Соль и перец по вкусу
– Оливковое масло для заправки
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи: огурцы, помидоры и лук.
2. Отделите мясо от костей приготовленной скумбрии и нарежьте его на кусочки.
3. Разрежьте сыр фета на кубики.
4. Смешайте овощи, салат с скумбрией, сыр фета и зелень.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Заправьте салат оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Рецепты скумбрии для здорового питания
Котлеты из скумбрии с овощами в духовке
Для приготовления котлет из скумбрии с овощами в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 2 моркови
– 1 луковица
– 1 перец
– 2 столовые ложки панировочных сухарей
– 2 яйца
– Соль и перец по вкусу
– Зелень по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи: морковь, лук и перец.
2. Отделите мясо от костей приготовленной скумбрии и нарежьте его на кусочки.
3. Смешайте мясо с овощами, панировочными сухарями, яйцами, солью и перцем.
4. Сформируйте котлеты и выложите их на противень, покрытый фольгой.
5. Запекайте котлеты в разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут.
6. Подавайте котлеты с овощами с зеленью.
Рагу из скумбрии с томатной пастой
Для приготовления рагу из скумбрии с томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 200 граммов томатов в собственном соку
– 1 столовая ложка растительного масла
– Соль, перец и специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте лук и чеснок.
2. Отделите мясо от костей приготовленной скумбрии и нарежьте его на кусочки.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте салат с скумбрией, томатную пасту и томаты в соку.
5. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
6. Тушите рагу под крышкой на низком огне около 30-40 минут.
7. Подавайте рагу с овощами с гарниром или хлебом.
Запеченная скумбрия с картофельным пюре
Для приготовления запеченной скумбрии с картофельным пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 скумбрии, приготовленные по любому из описанных выше способов
– 4 картофелины
– 50 граммов сливочного масла
– 100 миллилитров молока
– Соль и перец по вкусу
– Зелень по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель.
2. Варите картофель до мягкости и откиньте на дуршлаг.
3. Протрите картофель через сито или вилку.
4. Добавьте сливочное масло, молоко, соль, перец и зелень в картофельное пюре.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Выложите скумбрии на противень, покрытый фольгой, и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут.
7. Подавайте запеченную скумбрию с картофельным пюре.
Как правильно хранить и выбрасывать остатки скумбрии?
После приготовления скумбрии, остатки должны быть сохранены правильно, чтобы избежать пищевого отравления. Рыбу следует охладить как можно быстрее и поместить в холодильник при температуре порядка 0-4 градуса Цельсия. Остатки скумбрии при неправильном хранении следует выбрасывать.
Вывод
Скумбрия – это отличный продукт для правильного питания благодаря своему богатому содержанию витаминов и минералов. Вы можете приготовить скумбрию различными способами: вареную с овощами, жареную на гриле, запеченную с лимоном и зеленью, маринованную с оливковым маслом. Вы также можете использовать скумбрию для приготовления салатов и разнообразных рецептов, таких как котлеты, рагу и запеченная рыба с картофельным пюре. Приготовление и употребление скумбрии в соответствии с рекомендациями позволит вам насладиться вкусными и полезными блюдами для вашего организма. Будьте внимательны к выбору качественной скумбрии и правильному хранению остатков, чтобы избежать пищевого отравления.
