Как поддержать печень в праздники: натуральные гепатопротекторы

Ешьте овсянку, только не быстрого приготовления с сахаром и другими подсластителями, а цельнозерновую, которую нужно варить не менее 20 минут. В ней содержатся бета-глюканы — полисахариды, снижающие воспаление, в том числе на уровне печени.

Готовьте блюда со свеклой, морковью, перцем, тыквой, баклажанами. Из всего этого мы получаем пектины, которые не перевариваются в кишечнике и выводят различные токсины.

Пектины также есть в яблоках, айве, вишне, сливе, грушах, цитрусовых. Но цельные овощи предпочтительнее, так как во фруктах и ягодах много простых сахаров. А продвинутых зожников, возможно, заинтересует порошковый цитрусовый пектин.

Сфокусируйтесь на продуктах, богатых клетчаткой: авокадо, буром рисе, цельнозерновом хлебе и пасте, черной фасоли, чечевице, миндале, тыквенных и подсолнечных семечках, рукколе. Кстати, зелень с горьким вкусом (например, руккола) не только запускает пищеварительные ферменты и детоксикацию в печени, но и отбивает тягу к сладкому. Хотя сама по себе клетчатка уже регулирует глюкозу в крови и бережет нас от приступов переедания.

Термическая обработка не влияет на количество клетчатки. Например, тушить овощи даже лучше: они уменьшаются в объеме, и мы съедаем их больше. А вот соковыжималка оставляет клетчатку в жмыхе, так что в приоритете будет целый овощ или фрукт со шкуркой.

Ешьте грецкие орехи. Они являются источником аргинина, который помогает выводить аммиак и участвует в очищении печени. А компоненты черных грецких орехов насыщают гепатоциты (печеночные клетки) кислородом.

Курице и морепродуктам также найдется место на праздничном столе. Они обеспечивают нас глицином, уменьшающим риск хронических болезней печени. Производное глицина — бетаин, содержащийся в киноа, шпинате, камуте и булгуре, столь же добросовестно служит здоровью печени.

Принимайте качественную добавку с омега-3 или готовьте блюда из жирной рыбы. Омега-3 жирные кислоты предотвращают воспаление печени и накопление в ней липидов, а также регулируют уровень печеночных ферментов.

Заправляйте салаты оливковым маслом. В нем присутствуют фенолы и олеаноловая кислота, профилактирующие хронические поражения печени.

Карбоновые кислоты — лимонная и янтарная — помогают бороться с последствиями интоксикации. Их выпускают в виде недорогих лекарственных препаратов (например, «Лимонтар»).

Глутатион — главный антиоксидант в детоксе. Он образуется при участии N-ацетилцистеина, серы и серосодержащих соединений. Чтобы стимулировать его выработку, включите в меню чеснок, брокколи, авокадо и цитрусовые. К тому же капуста брокколи примечательна глюкозинолатами, защищающими клетки печени от повреждений. А N-ацетилцистеин доступен в виде добавок и препаратов.

Витамин С помогает выводить токсины, регулирует обмен холестерина, защищает от ожирения печени, бережет гепатоциты и поддерживает их общие адаптационные силы. В натуральном виде витамин С содержат цитрусовые, из органических БАДов можно попробовать порошок гранатового сока или ягод ацеролы.

Гепатопротекторами также являются:

✦ шлемник байкальский;
✦ чертополох (расторопша);
✦ голубая жимолость;
✦ опунция;
✦ пажитник;
✦ ягоды маки;
✦ виноградные косточки;
✦ плоды мангустана.

На основе перечисленных продуктов выпускают капсулированные БАДы, настойки, чаи, порошки.

Почаще используйте мускатный орех. Присутствующий в нем фенол мирислигнан снижает повышенные печеночные ферменты в сыворотке крови, справляется с последствиями окислительного стресса и системного воспаления, оптимизирует жировой обмен.

Куркума славится куркумином, который помогает детоксикационным ферментам и восстанавливает поврежденные клетки печени. Целебными полифенолами богаты и орегано, шалфей, розмарин, корица, карри, тмин.

Черный тмин — источник гепатопротекторных нутриентов, а именно: витаминов В6, С, Е, селена и магния. Семена бобового растения кассия насыщенны флавоноидами, антрахинонгликозидами и антиоксидантами, очищающими печень и замедляющими ее жировое перерождение.

Не менее актуально все, что в большом количестве содержит витамин Е: подсолнечные семечки, миндаль, лесные, кедровые и бразильские орехи, фундук, кешью. Только они не должны быть жареными, солеными или глазированными.

По возможности ешьте ягоды и фрукты с полифенолами: клюкву, малину, чернику, сливу. Обратите внимание на грейпфрут — его флавоноиды нарингин и нарингенин справляются с воспалением печени, реконструируют ее клетки, снижают накопление липидов в гепатоцитах, включают жиросжигающие ферменты, борются с первыми признаками жирового перерождения.

Здоровый рацион для печени — тот, где присутствуют овощи, небольшое количество фруктов и ягод, орехи и семена, птица, рыба, морепродукты, полезные масла и разнообразные специи. Печень поблагодарит вас и за профилактическую дозу БАДов, но в первую очередь стоит опираться на натуральные продукты.