Чем заменить яйцо: альтернативы и витамины

Хотя яйца являются полезным и вкусным продуктом, некоторые люди по разным причинам могут их исключить из своей диеты. Но это не означает, что нужно отказываться от блюд, которые требуют яйца в качестве ингредиента. Существуют различные альтернативы яйцам, которые можно использовать в приготовлении разнообразных блюд. В этой статье мы рассмотрим некоторые из них и предложим несколько рецептов безяичных блюд.

Альтернативы яйцам

Растительные заменители

Одной из вариантов замены яиц в рецептах является использование растительных заменителей. Вот некоторые из них:

• Льняная мука. Этот продукт богат клетчаткой и омега-3 жирными кислотами. Льняную муку можно использовать в выпечке, чтобы придать изделиям нужную структуру.
• Бананы. Бананы – отличная альтернатива яйцам. Они могут использоваться для приготовления безяичного теста или приготовления омлета. Бананы также придают дополнительную сладость блюдам.
• Яблочное пюре. Это отличная замена яйцам, так как оно заменяет влагу, структуру и связующие свойства яйца. Одна порция яблочного пюре заменяет одно яйцо в рецепте.
• Тофу. Тофу – это соевый продукт, который может быть хорошей альтернативой яйцам в приготовлении различных блюд. Он обладает нежным вкусом и текстурой, что делает его отличным выбором для приготовления безяичного суфле или запеканки.

Питательные витамины в заменителях яиц

Помимо того, что заменители яиц предоставляют альтернативу в приготовлении блюд, они также содержат различные питательные вещества. Вот некоторые из них:

• Белок. Льняная мука и тофу содержат высокое количество белка, который является важным для здоровья и роста клеток организма.
• Витамин B12. Бананы содержат витамин B12, который является важным для нервной системы и образования красных кровяных клеток.
• Железо. Яблочное пюре и бананы содержат железо, которое необходимо для правильной работы иммунной системы и энергетического обмена.
• Витамин D. Тофу содержит витамин D, который помогает укреплять кости и зубы.

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые из альтернатив яиц и их питательные свойства, предлагаем вам несколько рецептов без яиц.

Здоровые рецепты без яиц

Омлет из бананов и льняной муки

Ингредиенты:
– 2 спелых банана
– 4 столовые ложки льняной муки
– 1/2 чайной ложки пищевой соды
– 1/4 чайной ложки молотой корицы
– щепотка соли

Приготовление:
1. В миске разведите бананы вилкой, чтобы получить однородное пюре.
2. Добавьте в пюре бананов льняную муку, соду, корицу и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
4. Вылейте половину теста на сковороду и разровняйте его. Готовьте до золотистого цвета, затем переверните омлет и приготовьте его с другой стороны.
5. Повторите шаг 4 с оставшимся тестом.
6. Подавайте омлет горячим.

Безяичный туфу

Ингредиенты:
– 300 г тофу
– 1 луковица, мелко нарезанная
– 1 морковь, натертая
– 1 перец, мелко нарезанный
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление:
1. Подготовьте овощи, нарезав луковицу, морковь и перец.
2. Разрежьте тофу на кубики или нарежьте тонкими ломтиками.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и перец и готовьте 3-4 минуты.
6. Добавьте тофу и соевый соус, и обжаривайте до приготовления.

Теперь, когда вы знаете о нескольких заменителях яиц и их питательных витаминах, вы можете попробовать приготовить эти безяичные блюда, чтобы добавить разнообразия в свою диету и получить необходимые питательные вещества.